酒店排烟工程应该遵循以下几个设计要点才能保证良好的效果呢：

1、系统的构成要合理

厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。

2、确定好厨房油烟排风量

为了保证达到蕞佳的净化效果，服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算，而计算出来的排风量之后，还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度，确保罩口吸入风速不低于规定的蕞低标准。

3、设计好厨房补风

由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的，所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时，厨房排烟系统就能更好的投入运行，芜湖排烟管道，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

为了得到蕞佳的厨房油烟排出效果，恒鼎商用厨房总结酒店厨房工程排烟系统在设计的时候就要遵循以上这几个要点。因为每个厨房的格局和面积大小是不一样的，所以只有确保厨房排烟系统中的每一个构成都非常合理，以及拥有恰当的排风量和补风效果，才能真正做到让厨房油烟达标排放。

新风系统中包含了中央新风系统和无管道新风机。

其中的无管道新风机根据摆放的方式不同，可分为壁挂式和落地式新风净化机。

1、中央新风系统也叫管道式新风，是一个全屋新风的解决方案，消防排烟管道，每一个空间都有通风管道和出风口或排气口，它包括了新风机和风管等配件。主要用于工程方面、大的办公场所、酒店别墅等。安装时每个房间需走进风和排风两根管道。主机功率大，有噪音，当然风量也大，厨房排烟管道，一般主机安放在偏僻角落。

（1）优势：能有效解决室内通风问题，每个房间都可以享受到，配备热回收效率较高的全热交换模块。

（2）劣势：安装复杂，需吊顶或地面垫层安装，噪音大，滤芯等级通常较低且使用寿命短，滤芯更换不方便，功能单一，价位偏高，耗电量大。

2、无管道新风机主要针对单一房间或使用面积小于150㎡的房屋。主要用于家庭、办公场所、学校、酒店、别墅、房地产商品楼，娱乐场所等。

（1）优势：节能环保低碳，操作简单，饭店排烟管道，人性化设计，智能操控，可高效过滤空气中的粉尘细菌，二氧化碳一氧化氮，甲醛，异味，烟雾颗粒物等有害气体、噪音相对较低，安装方便，无需布管或压缩层高，可独立操作，性价比高。

（2）劣势：全热交换的效能一般比中央新风低。

中央空调系统与通风系统的区别如下：

制冷从本质上讲就是让空气中分子运动减慢，形象点说就是让空气冷却。家用空调的制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。

由铜管将四大件按一定顺序连接成一个封闭系统，系统内充注一定量的制冷剂。制冷时，压缩机吸入来自蒸发器的低温低压的氟里昂气体压缩成高温高压的氟里昂气体，然后流经热力膨胀阀（毛细管），节流成低温低压的氟里昂汽液两相物体，然后低温低压的氟里昂液体在蒸发器中吸收来自室内空气的热量，成为低温低压的氟里昂气体，低温低压的氟里昂气体又被压缩机吸人。

室内空气经过蒸发器后，释放了热量，空气温度下降。如此压缩-----冷凝----节流----蒸发反复循环，制冷剂不断带走室内空气的热量，从而降低了房间的温度。你听到的呼呼声音就是风机的声音。

通风就是加速要求区域的风的流动频率，对于室内来说，加强了换气，使室内空气品质达到一定的改善。

通风不能达到制冷的效果，只能起到交换空气的效果。